原文
孙思邈《千金方》人参汤，言须用流水煮，用止水则不验。人多疑流水、止水无异。予尝见丞相荆公喜放生，每日就市买活鱼，纵之江中，莫不洋然；唯??qiú shàn入江中辄死①。乃知??可居止水，则流水与止水果不同，不可不知。又鲫鱼生流水中，则背鳞白而味美；生止水中，则背鳞黑而味恶，此亦一验。《诗》所谓“岂其食鱼，必河之鲂？”盖流水之鱼，品流自异。
注释
①??：鳝鱼。这类鱼的腮退化，没有鱼鳔，由口腔及肠道的表皮接触空气来呼吸，多生活在浅水淤泥里，所以不能适应江水环境。
译文
孙思邈《千金方》里的人参汤，说是必须用流水煮，用死水就没有药效。人们常怀疑流水、死水没有区别。我曾见丞相王安石喜欢放生，每天从市场买活鱼，放进江里，没有不舒畅自在的；唯有??放进江里就立即死亡。原来??只能在死水里生存，流水与死水果然不同，不可不知。另外，鲫鱼生于流水中，背鳞就是白色的，味道也很鲜美；生于死水中，背鳞就是黑色的，味道恶臭，这也是一个证明。《诗经》里说“岂其食鱼，必河之鲂？”大概流水中的鱼，品质自然不同。