不过“基辛格鸡”咱们也吃不着。国宝级大厨郭成仓回忆，当年这道菜原本是“盐焗鸡”，但因为临时出了岔子赶不及焖熟上菜，他情急之下用高压气枪喷熟，没想到意外鲜嫩入味大受好评。被问及菜名，还是总理周恩来解围救场，这才有了“基辛格鸡”。