餐馆管理问题首当其冲。因为是第一次做餐饮，李琦没有培养服务员的意识，等自己觉得不对再去仔细观察时，才发现从客人进门就有问题：前台形同摆设，连句欢迎光临都不说，服务员连领客人就位的意识都没有，而自己的店在商场里，良好的就餐体验特别重要。