海底捞今年上半年大赚9.11亿元，继续稳坐“火锅一哥”的位置。除了大幅上涨的利润为人津津乐道外，在成本支出方面，海底捞也颇有一套控成本的好方法。由于业务扩张，海底捞今年上半年的成本支出较去年同期增长不少，但从所占收入百分比来看，则与去年同期大体相当。如原材料及易耗品成本为49.03亿元，同比增长59.9%，但就所占收入百分比来看，原材料及易耗品成本较去年同期保持相对稳定。