麻辣烫，顾名思义，是一种以麻辣为主要口味的火锅式小吃。在甘肃，麻辣烫有着悠久的历史和丰富的品种，从肉类到蔬菜，从底料到调料，都独具特色。然而，随着时间的推移，人们对美食的要求越来越高，单一的麻辣烫已经无法满足消费者的需求。于是，甘肃麻辣烫爆改挑战应运而生。